Khám phá toàn cầu rượu nho là 1 trải nghiệm xuất sắc giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và phát triển thành 1 giáo đồ sành vang đích thực. nếu như bạn muốn Phân tích những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu về rượu nho nhưng không biết kể từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu vang trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. khái niệm rượu nho và những thuật ngữ đa dạng
rượu chát là dòng đồ uống đựng cồn, được làm hoàn toàn từ nho và ko cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong giai đoạn sản xuất. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu chát đều tới từ giống nho, thời kỳ lên men và công đoạn ủ rượu.
Để phát triển thành chuyên gia trong lĩnh vực rượu vang, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ rộng rãi sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong công đoạn lên men rượu vang, mang lại cảm giác hot bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu chát như vậy như lúc uống trà, độ chát của rượu vang là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang miệng sau lúc thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu chát phụ thuộc vào lượng tuyến phố dư sau thời kỳ lên men. Lượng các con phố dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là yếu tố quan trọng biểu hiện vị đằm thắm và cấu trúc của rượu vang trong vòm miệng.
Độ acid rượu chát với độ acid cao đem lại cảm giác chua trong vòm miệng. trái lại, vang sở hữu độ acid rẻ với cảm giác êm mượt và tròn trịa.
Hậu vị Hậu vị của rượu nho là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong miệng sau khi thưởng thức.
Lên men Lên men là giai đoạn biến đổi tuyến đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự ảnh hưởng của con men.
2. cách phân loại rượu vang
có phổ biến mục tiêu phân dòng rượu chát khác nhau, trong đấy hai bí quyết phổ quát và cơ bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân mẫu theo màu sắc: rượu chát được chia thành 3 chiếc chính là rượu chát đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu vang trắng (màu sắc phân bố từ trong trắng suốt – hổ phách) và rượu nho hồng (màu sắc phân bố từ hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân mẫu theo hàm lượng khí CO2: rượu vang được chia thành hai dòng chính là rượu chát sủi và rượu chát tĩnh. Trong ấy, rượu vang sủi mang áp suất carbon dioxide trong khoảng 0,05MPa trở lên, lúc rót ra ly sẽ xuất hiện phổ quát bọt khí mịn. rượu nho tĩnh có áp suất carbon dioxide thấp hơn 0,05MPa và khi rót ra ly hầu như không xuất hiện bọt khí.
Ngoài 2 phương pháp trên, bạn sở hữu thể phân dòng rượu chát dựa trên hàm lượng đường, độ thắm thiết, cách thức pha chế và thời kì uống như sau:
Phân chiếc theo hàm lượng đường: Trong công đoạn lên men, các con phố nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. nếu như con đường trong rượu ko chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành con đường dư. khi phân mẫu theo hàm lượng con đường sẽ sở hữu 4 mẫu chính bao gồm rượu chát dry (khô), rượu chát off-dry (bán ngọt), rượu nho medium-sweet (ngọt vừa) và rượu chát sweet (ngọt).
Phân mẫu theo độ đậm đà: rượu chát nhiều tannin thường mang hương vị mặn mòi, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. có 3 cái vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu nho light-bodied (đậm nhẹ), rượu chát medium-bodied (đậm vừa) và rượu vang full-bodied (đậm đà).
Phân mẫu theo cách thức pha chế: Dựa trên các công nghệ đặc trưng được dùng trong giai đoạn phân phối, rượu vang được chia thành 4 cái bao gồm rượu chát fortified (vang cường hóa), rượu vang aromatized (vang hương vị), rượu nho carbonated (vang với gas) và rượu chát non-alcoholic (vang không cồn).
Phân dòng theo thời kì uống rượu: Dựa trên thời gian dùng rượu vang trong bữa ăn, rượu vang mang thể phân thành 3 loại bao gồm rượu chát aperitif (rượu vang khai vị), rượu nho table wine (rượu vang để bàn), rượu vang dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> với bao lăm dòng rượu vang? Đặc điểm nhấn của từng loại là gì?
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ với Dessert wine là loại rượu vang dành riêng cho những món tráng mồm
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ sở hữu Dessert wine là dòng rượu nho dành riêng cho các món tráng mồm
3. cách thức thưởng thức rượu nho
Để thưởng thức trọn vẹn các tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau các giọt vang thượng hạng, bạn mang thể thực hành 6 bước thưởng thức rượu chát cơ bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước 1 – Chọn đúng ly uống và khiến lạnh rượu: Mỗi mẫu vang sẽ mang ly uống có hình trạng và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và gần như hơn. không những thế, bạn cũng nên làm lạnh rượu chát trong khoảng 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước khi thưởng thức.
Bước 2 – Nhìn vào rượu trong ly: Bạn rót rượu nho từ 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Nhìn vào màu sắc rượu chát thêm chuẩn xác hơn. Sự trưởng thành của rượu nho sẽ được phản chiếu qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: bí quyết cầm ly rượu chát đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, giảm thiểu cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ cơ thể tác động tới hương vị rượu nho. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm thấp nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu vang, bạn hãy đưa mũi gần sát mồm ly, hít những khá sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: khi thưởng thức, bạn nên uống một ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng để che phủ số đông lưỡi. Tiếp tới, bạn hãy tiêu dùng lưỡi đảo nhẹ rượu lòng vòng vòm mồm và nuốt rượu sau ít nhất 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đấy bạn trong khoảng từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, không uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước lúc nuốt.
>>> Xem thêm: chỉ dẫn bí quyết thưởng thức rượu nho chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng bí quyết ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là tiêu chí quan yếu giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt giai đoạn thưởng thức
Cầm ly đúng cách ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là chỉ tiêu quan yếu giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt công đoạn thưởng thức
4. phương pháp bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu nho dễ bị biến đổi và nhạt đi giả dụ bạn không bản quản đúng cách thức. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi hướng dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu vang chưa mở nắp
rượu chát chưa mở nắp bình thường sở hữu thể lưu trữ từ một – 5 năm (tùy từng chiếc vang), thậm chí lên tới hàng chục năm sở hữu những chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 hướng dẫn bảo quản rượu tại nhà chỉ mất khoảng dài, bạn sở hữu thể áp dụng đồng thời phổ quát phương pháp sở hữu nhau để nâng cao hiệu quả khi bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ tốt và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng chiếc vang).
Bảo quản ở phòng với độ ẩm trong khoảng 50 – 80%, môi trường xuất sắc nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, giảm thiểu tối đa tia UV từ ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu nho bằng cách thức đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu nho chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu chát chưa mở nắp nên được bảo quản đúng cách thức trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu chát đã mở nắp
rượu vang sau khi mở nắp sẽ tiếp xúc có không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 phương pháp bảo quản rượu chát đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu nho trong tủ lạnh, ngoài ra bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát phù hợp với đặc điểm riêng của từng mẫu vang.
Bảo quản bằng bí quyết tiêu dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn không cho ko khí xúc tiếp trực tiếp sở hữu rượu.
Bảo quản bằng cách chiết rượu chát ra các chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng những dụng cụ hút chân ko chuyên nghiệp.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là bí quyết được phổ biến chuyên gia khuyến khích để hạn chế tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các dòng khí trơ như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết các bước khiến trong từng cách bảo quản rượu vang, bạn với thể đọc thêm tại bài viết sau: hướng dẫn 11 bí quyết bảo quản rượu nho trước và sau khi mở nắp.
5. cách thức phân biệt rượu chát thật – nhái
có phổ biến phương pháp khác nhau để phân biệt rượu nho thật kém chất lượng dựa trên dạng hình bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 cách thức giúp bạn phân biệt rượu nho thật giả khi Nhìn vào bên ngoài chai:
nhận biết dựa trên hiện trạng nút rượu nho.
nhận biết dựa vào lượng bọt khí và cách thức bọt khí vận động trong chai.
nhận biết dựa vào hiện trạng cặn rượu dưới đáy chai.
nhận biết dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận mặt dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn kiểm tra chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 bí quyết hiệu quả và thuần tuý nhất bạn với thể áp dụng:
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm baking soda.
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm giấm trắng.
Nhìn vào sự đổi màu của phấn trắng sau khi nhỏ rượu chát.
Nhìn vào sự đổi màu của giấy ăn sau lúc nhỏ rượu nho.
nhận biết bằng mùi rượu nho ngay khi vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
kiến thức rượu vang: Để phân biệt chính xác rượu vang được khiến fake chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt xác thực rượu vang được làm cho nhái chuẩn xác nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng bí quyết phân biệt rượu nho fake thuần tuý, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách nước bạn 11 cách nhận mặt rượu vang thật kém chất lượng hiệu quả nhất.
6. cách mở nút rượu vang
6.1. Trường hợp không có dụng cụ
có rượu vang tiêu dùng nút vặn, bạn với thể mở bằng cách xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. có các chai vang truyền thống nút bần, ví như mở sai cách thức hoặc tiêu dùng không sử dụng đúng công cụ, nút chai sẽ bị tan vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở thời kỳ thường thức.
bất chợt mang phương tiện nhiều năm kinh nghiệm, bạn có thể mở rượu chát bằng cách dùng các phương tiện mang sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa mang phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi quần áo, kẹp giấy,… Chi tiết độc giả có thể tham khảo tại bài viết: bật mí 10 bí quyết mở rượu chát bỗng nhiên sở hữu dụng cụ thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu vang đơn thuần bằng chìa khóa
Chỉ với 1 chiếc chìa khóa răng cưa, bạn với thể mở rượu chát nút bần thuận lợi
6.2. Trường hợp với sẵn dụng cụ
tiêu dùng công cụ chuyên dụng để mở nắp rượu vang hơi thuần tuý. Bạn thực hành theo hướng dẫn sau:
Bước 1: dòng bỏ khuông thép và lớp giấy bạc bọc xung quanh đầu chai rượu chát (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim khí vào giữa nút chai, nhấn một lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: một tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn phương tiện theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng một – hai cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và tiêu dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> chỉ dẫn cách mở nút rượu nho bằng dụng cụ chuyên dụng
7. cách thức phân biệt rượu vang bị hỏng
miêu tả của rượu nho bị hỏng sở hữu thể khác nhau tùy vào chiếc rượu và thời gian lưu trữ. thỉnh thoảng, sử dụng thị giác để nhận biết vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải hài hòa cả khứu giác và vị giác mới với thể suy đoán xác thực rượu vang hỏng. Dưới đây là 6 cách thức mà bạn mang thể tiêu dùng để xác định rượu nho hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá hiện trạng nứt vỡ vạc ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương lúc ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng bí quyết phân biệt, mời độc giả tham khảo trong bài viết 5+ cách nhận mặt rượu vang hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu nho ko nên bỏ qua
mang các bồ thích rượu vang, việc Nhận định sâu hơn về đề tài này qua sách vở là một bí quyết hay để nâng cao kiến thức. Bạn sở hữu thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu vang được giới chuyên gia Đánh giá cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác fake Karen McNeil đã phân phối hầu hết mọi thông báo về các cái rượu vang trên khắp toàn cầu, từ lịch sử hình thành đến quy trình cung ứng đều được biên chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách vỡ vạc lòng xuất sắc cho những bồ thích và muốn Tìm hiểu về rượu chát.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ cung ứng tới bạn 1 chiếc nhìn toàn diện về thế giới của rượu chát, trong khoảng lịch sử, địa lý, cho tới các khu vực sản xuất và chiếc nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang đến cái nhìn sâu sắc về lịch sử phát triển của rượu nho qua 100 chai rượu khác nhau. từ những chai vang cổ điển còn đựng trong da dê tới những chai vang đựng trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn với chiếc nhìn tổng quan về ngành công nghiệp rượu nho.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide lớn The rượu vang mua ở đâu Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách xuất sắc cho những ai ham rượu vang tới từ châu Âu. từ duyên cớ, đất đai và khoa học chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về kiến thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu chát, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn ko nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sớt tới mang bạn các tri thức về rượu vang dành cho người mới bắt đầu, trong khoảng cơ bản đến chuyên sâu. hy vọng từ những kiến thức rượu vang trên, bạn sẽ sở hữu thêm phổ biến mẫu nhìn sâu sắc về rượu nho cũng như thưởng thức trọn vẹn trị giá của từng ly vang ngay tại nhà..